When crabs grow, their outer shell--the exoskeleton--doesn't grow with them, so

crabs must regularly shed these shells in order to increase in size. This process is

known as molting. Soft-shell crab is a crustacean seafood that can be eaten whole

after molting their hard shell ....

 

Ketam merupakan sejenis binatang bercengkerang, dimana proses pertumbuhannya

adalah melalui i pertukaran kulit. Ketam yang baru menyalin kulit dikenali sebagai ketam

kulit lembut, kerana seluruh badannya adalah lembut. Ia akan bertukar menjadi keras

semula setelah berada dalam air laut selama beberapa jam. Biasanya ketam kulit lembut

adalah sangat sukar diperolehi di alam semulajadi, maka hampir 90% hasil ketam kulit

lembut di pasaran adalah melalui ternakan.

 

螃蟹是 属于甲壳类动物，所以螃蟹的成长过程是随着不断蜕壳

而进 行的。螃蟹的体积是随着不断的蜕壳而增长的， 软壳蟹 就

是指 那些刚刚蜕壳的螃蟹，全身是软的，在自然界中非常难得。

所以 大部分市场上的软壳蟹都是人工养殖的。